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Scegli formato e trattamento del guscio dal ripieno, mantenendo la frutta poco profonda e le creme deperibili al freddo.
Crostate e sfoglie
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Come sistemare la pasta, sostenere le pareti e distinguere precottura e cottura completa prima di aggiungere il ripieno.- Pubblicato il
Riconosci quando la pasta tiene insieme e quando deve riposare, senza trasformare una base stratificata in un impasto da pane.