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      <title>Nivos Bake</title>
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      <description>Guide pratiche di Nivos Bake per pane, dolci e impasti fatti in casa.</description>
      <language>it-IT</language>
      <managingEditor>clara.lehmann100@db7.org (Redazione Nivos Bake)</managingEditor>
      <webMaster>clara.lehmann100@db7.org (Redazione Nivos Bake)</webMaster>
      <lastBuildDate>Wed, 30 Sep 2026 00:00:00 GMT</lastBuildDate>
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    <title>Problemi comuni del pane: che cosa correggere subito e alla prossima infornata</title>
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    <description>Un percorso per distinguere impasto lento, strappi, mollica compatta, centro umido e pagnotte che si allargano.</description>
    <pubDate>Wed, 30 Sep 2026 00:00:00 GMT</pubDate>
    <author>clara.lehmann100@db7.org (Redazione Nivos Bake)</author>
    <category>pane</category><category>mollica</category><category>lievitazione</category>
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    <title>Girelle alla cannella: organizzare lievitazione, farcitura e cottura</title>
    <link>https://it.baking.nivos.blog/blog/girelle-cannella-tempi-consistenza</link>
    <description>Dall’impasto steso a rettangolo al controllo delle girelle centrali, i passaggi per conservare morbidezza e spirali regolari.</description>
    <pubDate>Wed, 01 Jul 2026 00:00:00 GMT</pubDate>
    <author>clara.lehmann100@db7.org (Redazione Nivos Bake)</author>
    <category>girelle alla cannella</category><category>impasti arricchiti</category><category>lievitazione</category>
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    <title>Perché il pane si sgonfia: capire se cede prima, durante o dopo il forno</title>
    <link>https://it.baking.nivos.blog/blog/pane-si-sgonfia</link>
    <description>Il momento del collasso distingue eccesso di lievitazione, forza insufficiente e centro poco cotto, con correzioni diverse.</description>
    <pubDate>Wed, 12 Nov 2025 00:00:00 GMT</pubDate>
    <author>clara.lehmann100@db7.org (Redazione Nivos Bake)</author>
    <category>pane</category><category>cedimento</category><category>lievitazione</category>
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    <title>Quando il pane è lievitato: volume, consistenza e risposta alla pressione</title>
    <link>https://it.baking.nivos.blog/blog/lievitazione-segnali</link>
    <description>Distingui prima crescita e lievitazione finale e interpreta l’impronta del dito tenendo conto di freddo, acqua e farina.</description>
    <pubDate>Wed, 05 Nov 2025 00:00:00 GMT</pubDate>
    <author>clara.lehmann100@db7.org (Redazione Nivos Bake)</author>
    <category>lievitazione</category><category>pane</category><category>impasto</category>
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